Подают ли Taco Bell съедобное мясо сорта D?

тако белл сорт мясо съедобное

Изображение через Дэвид Бутоу / Корбис через Getty Images

Требовать

В тюрьмах, школьных кафетериях, Taco Bell и других ресторанах быстрого питания в своих пищевых продуктах используется мясо «категории D, но съедобное».

Рейтинг

Ложь Ложь Об этом рейтинге

Источник

Трудно сказать, сколько времени существует легенда о «мясе сорта D, но съедобное», но некоторые из наших читателей сообщали, что слышали ее о Taco Bell, тюрьмах и школьных кафетериях еще в 1980 году:

[Собран в Интернете, 1996 г.]



Здесь, в Университете Индианы, есть история, которая ходила долгое время и которая, безусловно, квалифицируется как история FOAF.

Как правило, в нем участвует студент, работавший в системе кафетерия, который говорит, что видел недавно доставленный ящик с говядиной с надписью: «Говядина сорта D: пригодна для употребления в пищу».


[Собран в Интернете, 1999 г.]

Якобы нашел на коробке сосисок, которые употреблял мой университет… «Сорт D, но съедобный».


[Собран в Интернете, 2003 г.]

Я слышал от нескольких людей, что Taco Bell использует съедобное мясо класса D в своих продуктах (т. Е. Измельченные шкуры, яички, пенисы и т. Д.).


[Собран в Интернете, 2003 г.]

Я слышал от друга, что мясо Taco Bell относится к категории F, в то время как большинство кормов для собак относится к категории D (лучший сорт).

Помимо двух наиболее распространенных выражений (университетские кафетерии и поставщики фаст-фуда, такие как Taco Bell), эта легенда о мясе класса D также рассказывалась о еде, подаваемой в обеденных залах начальной школы, детских летних лагерях и тюрьмах. В каждом случае кто-то клянется, что видел контрольные ящики с мясом, выгружаемые из грузовиков, которые прибыли на кухню, или шпионил за этими упаковками на самих кухнях. Обычно говорят, что ящики имеют маркировку «Сорт D, но съедобный», но мы также слышали «Сорт D - съедобный», «Сорт F - съедобный», «Говядина сорт D: пригодна для употребления в пищу» и (наш особый фаворит) «Оценка D - непригодна для потребления человеком - подходит для заключенных и студентов». (Однако никому не удается предъявить фотографию такой этикетки в качестве подтверждающего доказательства.)

Эта сказка - не более чем легенда. В США мясо не оценивается по шкале, представленной буквами, поэтому ящики с мясом с пометкой «Сорт D» (или любой другой буквенный класс) никогда не увидят.

5-слойный буррито Taco Bell’s Beefy. (Предоставлено: Taco Bell)

Чтобы защитить население от болезней пищевого происхождения, мясные продукты (группа, которая включает говядину, свинину, баранину и телятину), продаваемые в США, проверяются Службой безопасности пищевых продуктов и инспекции ( ФГИС ), агентство Министерства сельского хозяйства США (USDA), чтобы гарантировать, что они соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов США в отношении безопасности, полезности и точности маркировки в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса ( FMIA ). Однако FSIS не проводит «сортировку» мяса в рамках стандартного процесса проверки: проверка является строго системой «прошел / не прошел», и мясные продукты либо проходят, либо отклоняются как непригодные. Не существует таких понятий, как «сорт D, но съедобное» или «только корм для домашних животных».

Если производитель мяса пожелает, он может оцените его продукцию грейдер Министерства сельского хозяйства США, который отнесет ее к одной из восьми категорий: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter и Canner. Согласно USDA:

Сорта USDA Prime, Choice, Select и Standard производятся из более молодой говядины. Высший сорт, USDA Prime, используется в основном в отелях и ресторанах, но небольшое количество продается на розничных рынках. Наиболее продаваемый сорт - выбор USDA.

Говядина стандартных и товарных сортов часто продается как несортированное или «фирменное» мясо.

Три более низких сорта - USDA Utility, Cutter и Canner - редко, если вообще когда-либо, продаются в магазинах, а вместо этого используются для изготовления говяжьего фарша и других мясных продуктов, таких как сосиски.

Однако этот процесс сортировки не является обязательным, и даже мясо, отнесенное к самым низким сортам, вполне съедобно. Очевидно, что некоторые нарезки и сорта мяса более ароматны или питательны - и, следовательно, более привлекательны (и более дороги) для потребителей - но каждый мясной продукт, прошедший инспекцию Министерства сельского хозяйства США, был сертифицирован как пригодный для употребления в пищу. Любое мясо, не прошедшее основной процесс инспекции Министерства сельского хозяйства США, отклоняется, так как оно не обозначено как «низкосортный, но съедобный» или «только корм для домашних животных».

Более того, представление о том, что мясо имеет маркировку «Сорт D, но съедобное», противоречит всей концепции сортировки. «Сорт D, но съедобный» будет означать, что часть мяса сорта D пригодна для употребления в пищу, а часть - нет, но какой смысл создавать сорт?
классификация продуктов питания, которые не служили основной функцией различения съедобного продукта от несъедобного?

Если бы действительно существовало два типа низкосортного мяса (например, «Сорт D»), то тип, не пригодный для употребления в пищу человеком, был бы обозначен с совершенно другой оценкой (например, «Сорт F»), чтобы избежать любой возможности путаницы между два. КакПримечаниеоставленный нечестным автолюбителем в другой знакомой легенде, этикетка «Уровень D, но съедобная» - это сюжетная точка, придуманная деталь, необходимая для эффективного рассказа истории, а не то, с чем можно было бы столкнуться в реальной жизни. жизнь.

Несомненно, источником этой легенды является распространенность картонных коробок с пищевыми продуктами с пометкой «Только для институционального использования», которые обычно встречаются на объектах, которые готовят большое количество блюд (например, в ресторанах, больницах, школах, тюрьмах, военных базах), обозначение, которое имеет было ошибочно истолковано как означающее, что продукты, содержащиеся в этих картонных коробках, не соответствуют стандартам. Обозначение «Только для институционального использования» не имеет ничего общего с качеством, однако это показатель того, что содержимое коробки было упаковано и продано оптом для институционального использования и, следовательно, освобождено от федеральных требований к маркировке, которые в противном случае применялись бы, если бы это содержимое продавались индивидуально бытовым потребителям. (Например, пищевые продукты, продаваемые для использования в учреждениях, могут не содержать информации о пищевой ценности на каждой упаковке, как это было бы, если бы они продавались на полках продуктовых магазинов.)

Центральными в этой легенде являются две темы: блюда, приготовленные в заведениях или заведениях быстрого питания по сниженным ценам, не так хороши на вкус, как те, что подают дома, и молодость, образовательные амбиции, неудавшаяся преступность или решимость обедать по дешевке. оставьте одного на откуп недобросовестным в кулинарии. Определенный уровень беспокойства всегда связан с тем, что мы доверяем приготовление того, что мы едим, незнакомцам, о чем свидетельствует большое количество еды.загрязнениеходят легенды, но обычно это беспокойство не более чем тихо проникает в фоновый режим, пока еда, которую нам подают, достаточно вкусная и, кажется, не подвергалась вмешательству. Однако, когда вкус улетучивается или когда что-то выглядит не так, мы начинаем спрашивать себя, что на самом деле происходит на кухне, часто обращаясь к причудливым объяснениям, чтобы объяснить несоответствие между нашими ожиданиями и тем, что нас обслуживали. Из-за этого предложения заведений или ресторанов, которые не так хороши по вкусу, как домашняя кухня, объясняются тем, что они сделаны из некачественных ингредиентов, а не являются продуктом массового производства.

Аналогичным образом, когда точка быстрого питания может предлагать пункты меню по цене ниже, чем мы думаем, они должны иметь возможность их продать, мы ищем объяснения, выходящие за рамки возможностей массовых закупок, а именно то, что они должны сокращать углы с точки зрения качества. ингредиентов. Из-за привлекательно низких цен на Taco Bell легенда «Сорт D, но съедобный» привязана к этой сети быстрого питания больше, чем к любой другой (хотя ее также указывали на McDonald’s и Subway).

Поджаренный Чеддер Чалупа Taco Bell. (Предоставлено: Taco Bell)

Кроме того, те, кто по обстоятельствам вынужден полагаться на пищу в учреждении для пропитания (например, заключенные и студенты колледжей), восхищаются юмором виселицы об ужасности обеда. В такой обстановке изобилует анекдотами о «загадочном мясе». Определенная гордость «крутого парня» возникает из-за того, что он является частью группы, пережившей неприятные или тяжелые события, и членство в таком отряде является знаком чести и доказательством ценности этого человека. Легенда «Класс D, но съедобная» особенно любима студентами колледжа, потому что она так хорошо сочетается с героическим образом храброго маленького студента, борющегося с превосходящими силами (например, профессора-садисты, рабочая нагрузка, которая задушит лошадь, общежития со всей атмосферой тюрем и еды, которая заставит крутого парня плакать перед своей мамой). НашКолледжРаздел изобилует рассказами о студентах, охваченных суровостью университетской жизни, потому что такие истории являются выражением того, какими хотят видеть себя те, кто живет вдали от дома в поисках высшего образования. Это пугающее и трудное время в их жизни, поэтому они с удовольствием представляют свою борьбу как смелую грандиозную битву против стихий, в которой добиваются успеха только самые героические.

Интересные статьи